I MONTAGNER: gli highlander dell'Oltrepò pavese: SCOPRI IL TERRITORIO dietro il vigneto

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domenica 31 maggio 2015

SCOPRI IL TERRITORIO dietro il vigneto

Vi proponiamo un gioco che serve a demistificare la tanto sbandierata associazione di VINO e TERROIR (Territorio). Ecco di seguito 4 fotografie, che ritraggono, ma NON in quest'ordine:

1-un vigneto dell'Oltrepò

2-un vigneto della Franciacorta

3-un vigneto della Borgogna

4-un vigneto del Trentino

Vi sfidiamo a indovinare quale sia la sequenza esatta. Se ci riuscite vuol dire che la foto di una vigna basta per identificare un territorio.

Se ciò non è possibile vuol dire che forse occorre essere Sommelier per capire da dove provenga un determinato vino. Quindi l'abbinamento VINO-TERRITORIO non è poi così scontato, immediato, alla portata di tutti (per i comuni mortali l'attribuzione avviene attraverso l'etichetta).
Il che, a voler bene vedere, significa che l'appartenenza di un Vino a un Territorio trapela solo attraverso a) il sapore/odore del vino b) il palato e il naso sopraffini del degustatore.
E significa che un Territorio influisce su un vino principalmente attraverso le sue caratteristiche nascoste, ovverosia quelle geologiche. Già quelle geografiche sono meno determinanti, visto che gli ambienti del vino, nelle diverse regioni e nazioni, hanno tratti distintivi simili (il fatto per esempio che le vigne sono preferibilmente impiantate su declivi).

Tutto il resto è l'uomo a determinarlo. Ma l'homo economicus, oggi, appartiene in misura veramente minima a un Territorio.

prima foto